Perfekt für die heißen Tage: No-Bake Erdbeer-Joghurt Torte

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln.

Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.

Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Fest andrücken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Den griechischen Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.

Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben.

Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit wenig Flüssigkeit bei niedriger Hitze auflösen. Den Holunderblütensirup zur Gelatine geben und alles gut miteinander vermischen.

Einige Esslöffel der Joghurtmasse zur Gelatine-Sirup-Mischung geben und gut verrühren, um die Temperatur anzugleichen. Danach die Gelatinemischung zur restlichen Joghurtcreme geben und gut unterrühren.

Die Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren und anschließend unter die Joghurtmasse heben.

Die Joghurt-Erdbeer-Masse auf den gekühlten Keksboden in der Springform geben, glatt streichen und

für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

Für die Soße noch einmal eine Handvoll Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren und auf der gekühlten Torte verstreichen. Die restlichen Erdbeeren halbieren und vierteln und nach Belieben auf der Torte dekorieren.